Lươn nướng là món ăn rất được các tín đồ ẩm thực Nhật ưa chuộng vì sự thơm ngon và vẻ ngoài hấp dẫn mà nó mang lại. Bạn sẽ phải thốt lên “ngon quá” khi ăn món ăn này ngay từ lần trải nghiệm đầu tiên. Để biết thêm về lươn nướng - món ngon Nhật Bản, hãy theo dõi bài viết để hiểu rõ hơn về món ăn này nhé!

Thịt lươn nướng mềm ngọt kết hợp cùng với sốt Kabayaki đặc trưng tạo nên hương vị đậm đà cuốn hút riêng.

Giới thiệu về lươn nướng

Lươn là một loài cá thuộc họ Anguillidae, có thân hình dài, trơn nhẵn, và không có vay. Chúng thường được tìm thấy ở các ao, hồ, sông, suối và cả những vùng nước lợ, thâm chí là mặn.

Chế biến đơn giản chỉ cần rã đông tự nhiên nướng lại hoặc làm nóng trong lò vi sóng là dùng ngay được.

Lươn thường có màu nâu, xám, xám xanh hoặc khá vàng, màu sắc của chúng có thể thay đổi tuỳ vào điều kiện và môi trường sống. Chúng có thể ăn từ các động vật phù du, tảo đến các loài sinh vật sống nhỏ khác như: sò, tôm, cá,... Thú vị là chúng có một chu kỳ sống khá phức tạp, chúng sống trong môi trường nước ngọt khi còn nhỏ và sau đó di cư ra các vùng biển nước mặn để sinh sản, đặc biệt chúng có thể di chuyển hàng ngàn kilomet trong quá trình di cư của mình đề sinh sản.

Ăn cùng với cơm nóng cực kỳ hao cơm.

Lươn là loại thực phẩm được ứng dụng rất rộng rãi trong các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới và đặc biệt tại Nhật Bản. Có vô vàn cách để chế biến lươn thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Và hôm nay món ăn được chế biến từ lươn mà Đảo muốn giới thiệu đến các thực khách đó là món lươn nướng theo phong cách Nhật Bản. 

Tại sao lươn nướng là món ăn được ưa chuộng trong giới ẩm thực

Tại sao lươn nướng là một món ăn được ưa chuộng trên toàn thế giới thì đầu tiên phải kể đến đó là hương vị độc đáo của chúng. Lươn khi nướng có hương vị vô cùng đặc trưng, thơm ngon, có sự cân bằng giữa vị ngọt và béo. Cấu trúc của thịt lươn rất mềm, săn chắc mang đến trải nghiệm độc đáo khi thưởng thức trực tiếp. Thịt lươn mềm tan trong miệng và có thể cảm nhận ngay được vị ngọt tự nhiên của thịt lươn trong từng miếng ăn. 

Lươn, khi nướng lên sẽ giữ được độ ẩm, trở nên thơm ngon, đồng thời cũng không mất đi độ mềm mịn vốn có. Bên cạnh đó, khi nướng cái ngọt tự nhiên của lươn sẽ được tiết ra, kích thích vị giác, mang lại một cảm giác tuyệt vời trong vòm miệng. Thêm vào đó, khi nướng lươn trên than hồng, các đầu bếp xứ sở hoa anh đào liên tục đảo và phết sốt teriyaki lên trên miếng thịt lươn, giúp nó có một màu rất hấp dẫn thị giác và nó mang lại một vị rất cân bằng, bùng nổ, khi đã nhai miếng thứ nhất thì không thể nào mà dừng lại.

Chắc hẳn, màu vàng nâu đã hấp dẫn thị giác, mùi thơm lẫy kích thích khứu giác, những tiếng xèo xèo của miếng thịt lươn phát ra khi được nướng trên than hồng đã thông hành thính giác, sự cân bằng đã đánh bại vị giác là thứ mà khiến tất cả thực khách khó cưỡng lại được, và độ mềm mịn, đàn hồi quyến rũ ấy đã hạ gục cảm giác của tất cả thực khách lần đầu dùng món này. Đó chắc hẳn cũng là lý do món lươn nướng của đất nước mặt trời mọc được tất cả mọi người trên thế giới ưa chuộng và chưa bao giờ là “ế khách".

Những lợi ích mang lại khi ăn lươn nướng

Ngoài ra, lươn là một nguồn thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, hầu hết đều cung cấp các dưỡng chất tốt cho cơ thể chúng ta.

• Cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể: Lươn là một trong những nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, như là protein, axit béo omega-3, vitamin A, vitamin B12, vitamin D, và khoáng chất (như canxi, kali, sắt). 
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Axit béo omega-3 của lươn có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đau thắt ngực, tăng huyết áp và bệnh tim mạch mạn tính. Bên cạnh đó, Omega-3 cũng giúp làm giảm mức triglyceride trong máu, làm giảm việc hình thành các máu đông trong động mạch và hỗ trợ quá trình tuần hoàn.
• Thúc đẩy sự phát triển não bộ: Omega-3 cũng được coi là quan trọng cho sự phát triển và hoạt động của não bộ. Chúng có thể giúp cải thiện trí nhớ, tăng cường tư duy và nâng cao khả năng tập trung.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Lươn cũng cung cấp chất xơ, có tác dụng tăng cường chức năng tiêu hóa và duy trì sự hoạt động của ruột. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ táo bón và hỗ trợ quá trình tiêu hóa chất béo và chất đạm.
• Tăng cường sức đề kháng: Trong thịt lươn có một số chất chống oxy hóa, như vitamin C và E, có khả năng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do. Điều này có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tật.

Phụ nữ mang thai có nên ăn lươn không?

Trong thời kỳ mang thai, việc sử dụng lươn là một sự lựa chọn tốt trong việc bổ sung dưỡng chất cho thai phụ và thai nhi. Lươn là một loại thực phẩm tuyệt vời cho cả mẹ và bé, cung cấp các loại vitamin, khoáng chất, Omega-3 cho cơ thể. 

Tuy nhiên, chúng ta vẫn phải quan tâm một số vấn đề và một số điểm cần phải lưu ý để tránh ảnh hưởng đến sức khoẻ của mẹ và bé. Đầu tiên đó là vấn đề an toàn thực phẩm, nên chọn mua hay thưởng thức ở các chỗ đáng tin cậy, điều này giúp đảm bảo an toàn về vi sinh vật học và hoá học cho mẹ bầu. Thứ hai là hạn chế sử dụng Lươn sống, việc này có thể mang lại các tác nhân gây hại như vi khuẩn và giun.

Thứ ba, nếu mua Lươn sống về chế biến hay sử dụng sống thì phải sát khuẩn, phải nấu chín, nướng chín,... Cuối cùng đó là, trong thịt lươn có chứa một lượng nhỏ thuỷ ngân nhất định, có thể ảnh hưởng đến quá trình phát triển của thai nhi, vì thế hãy hạn chế việc tiêu thụ quá nhiều lươn trong thời kỳ mang thai. 

Vậy, lươn nướng là món ăn phù hợp cho những đối tượng nào?

Nói chung thì lươn nướng phù hợp với tất cả đối tượng từ lớn đến nhỏ, từ già đến trẻ. Bên cạnh đó, Lươn nướng có thể phù hợp cho các đối tượng cụ thể sau:

Người muốn ăn uống lành mạnh, hay đang trong chế độ tập luyện: Lươn nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người đang tìm kiếm một món ăn giàu chất dinh dưỡng và thích hợp với chế độ ăn uống lành mạnh. Lươn nướng là một nguồn cung cấp protein, omega-3, vitamin và khoáng chất cực kì ổn, nên nó có thể là một nguồn quan trọng của một chế độ ăn cân đối.

Người yêu thích hải sản và những món ăn hương vị biển: Lươn có hương vị đặc trưng của biển cả, nó sẽ mang lại một trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho những người yêu thích hải sản.